연예인 소스
거의 모든 재료를 1스푼씩
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YONGGA
CELEB RECIPE
연준소스 (용가 ver)
투모로우바이투게더 연준 · 감칠·달콤
맵기 🌶️🌶️
용가참깨소스1스푼
다진마늘1스푼
해산물간장1스푼
굴소스1스푼
칠리두시소스1스푼
스위트칠리소스1스푼
고추기름1스푼
다진파0.5스푼
참기름0.5스푼
💡짠 재료가 셋(해산물간장·굴소스·칠리두시소스) 다 1스푼씩 들어갑니다. 균형을 잡아 주는 건 스위트칠리소스 하나뿐이니 이건 꼭 넣으세요.
용가훠궈 소스바 기준입니다. 재료 아홉 가지 중 일곱 개가 똑같이 1스푼이라, 소스픽에서 비율을 외울 필요가 거의 없는 유일한 조합이에요. 소스바 앞에서 "이건 얼마였지" 하고 멈칫할 일이 없습니다.
만드는 순서
- 소스 그릇에 용가참깨소스를 먼저 담아 바닥에 깔아 주세요.
- 해산물간장, 굴소스, 칠리두시소스, 스위트칠리소스를 각 1스푼씩 넣습니다.
- 다진마늘 1스푼과 다진파 0.5스푼을 올립니다.
- 고추기름 1스푼과 참기름 0.5스푼을 마지막에 두른 뒤 30초 정도 고루 섞어 주세요. 기름은 마지막에 넣어야 향이 안 날아갑니다.
재료 하나씩 뜯어보기
용가참깨소스 1스푼
베이스입니다. 다른 용가 조합들이 2스푼씩 쓰는 데 비해 여기선 1스푼뿐이라, 되직하게 붙기보다 가볍게 감기는 소스가 됩니다.
스위트칠리소스 1스푼
이 조합의 균형추입니다. 짠 재료가 셋이나 되는데 단맛을 내는 건 이것 하나뿐이에요. 매운맛은 거의 없고 새콤달콤한 쪽이라, 빼면 그냥 짜고 매운 소스가 됩니다.
해산물간장 1스푼
일반 간장보다 감칠맛이 진하고 덜 짭니다. 참깨소스를 풀어 주면서 소스 농도를 잡는 역할도 합니다.
굴소스 1스푼
짠맛과 감칠맛을 한 번에. 해산물간장과 방향이 겹치지만, 굴소스 쪽이 더 걸쭉하고 달큰해서 둘을 같이 쓰면 두께가 생깁니다.
칠리두시소스 1스푼
검은콩 발효장(두시)에 고추를 섞은 장. 짭짤하고 쿰쿰한 감칠맛을 얹습니다. 스위트칠리소스와 정반대 방향이라, 이 둘이 맞물리는 게 이 소스의 맛입니다.
다진마늘 1스푼
장 종류가 많아 무거워진 맛을 알싸한 향으로 끊어 줍니다. 1스푼이면 꽤 넉넉한 편이에요.
고추기름 1스푼
보통 0.5스푼씩 쓰는 재료인데 여기선 1스푼입니다. 매운맛보다 기름막과 향을 담당해서, 소스가 고기에 잘 감기게 해 줍니다.
참기름 0.5스푼
고추기름과 다른 결의 고소함을 한 겹 더합니다. 기름 두 가지를 쓰는 조합이라 마지막에 같이 두르세요.
다진파 0.5스푼
생파의 아삭함과 향. 장과 기름 위주인 소스에 씹히는 맛을 넣어 줍니다.
이런 분께 잘 맞아요
- 비율 외우고 계산하는 게 번거로우신 분 (대부분 1스푼씩입니다)
- 짭짤한 감칠맛에 단맛이 살짝 얹힌 소스를 좋아하시는 분
- 매운 걸 적당히 드시는 분
- 용가훠궈가 처음이라 실패 적은 조합을 찾으시는 분
