연예인 소스
마라와 산초유로 얼얼하고 매콤하게
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HAIDILAO
CELEB RECIPE
한진소스
한진 · 얼얼·매콤
맵기 🌶️🌶️🌶️
다진마늘1스푼
청양고추1스푼
마라가루1스푼
참기름1스푼
참깨소스1스푼
굴소스1스푼
완자소스1스푼
소고기소스0.5스푼
통깨조금
설탕조금
산초유조금
💡마라가루와 산초유로 얼얼한 맛을 내고 청양고추로 매운맛을 조절하세요.
만드는 순서
- 소스 그릇에 다진마늘를 먼저 담아 바닥에 깔아 주세요.
- 나머지 재료를 위 표의 비율대로 차례로 올립니다.
- 숟가락으로 바닥까지 긁어 30초 정도 고루 섞어 주세요.
- 고기를 한 점 찍어 간을 보고, 싱거우면 굴소스나 간장을 조금씩 더합니다.
재료 하나씩 뜯어보기
다진마늘 1스푼
훠궈 소스의 기본기. 알싸한 향이 기름진 국물의 느끼함을 잘라줍니다.
청양고추 1스푼
태국고추보다 순하지만 향이 좋아 매운맛을 조절하기 편합니다.
마라가루 1스푼
화자오와 고추를 섞어 갈아낸 가루. 얼얼함과 매움을 동시에 올립니다.
참기름 1스푼
고소한 향과 함께 매운맛을 코팅해서 눌러 줍니다. 매운 걸 잘 못 드시면 이걸 늘리세요.
참깨소스 1스푼
참깨를 갈아 만든 소스. 땅콩소스보다 부드럽고 덜 무거워, 고소함은 살리되 텁텁하지 않게 하고 싶을 때 씁니다.
굴소스 1스푼
짠맛과 감칠맛을 한 번에 잡아줍니다. 이게 들어가면 간장을 따로 안 넣어도 간이 맞는 경우가 많아요.
완자소스 1스푼
완자용 양념장. 감칠맛이 강해 소량만 써도 충분합니다.
소고기소스 0.5스푼
고기 베이스의 감칠맛 소스. 조금만 넣어도 맛이 진해집니다.
통깨 조금
씹을 때 고소함이 톡 터집니다. 마무리용으로 올리세요.
설탕 조금
매운맛의 뾰족한 부분을 둥글게 눌러 줍니다. 조금만 넣어도 차이가 큽니다.
산초유 조금
산초를 기름에 우린 것. 아주 조금만 넣어도 얼얼함이 확 올라오니 처음엔 몇 방울부터.
이런 분께 잘 맞아요
- 얼얼하고 매운 맛을 즐기시는 분
- 고소하고 되직한 소스를 좋아하시는 분
- 이것저것 섞어 보는 걸 즐기시는 분
